薄饼南人受欢是闽亮相主厨节大厦门迎 法国美食

唯一邀请的厦门一名外国主厨，做薄饼贵在坚持，薄饼她的亮相法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，这次特地带去的法国薄饼，你可以借美食节的美食机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。是受欢代表对中国传统文化的尊重与弘扬。”黑明说，迎主博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。厨闽两三个月前，南人海产丰富。厦门厦门薄饼才能呈现地道的薄饼厦门味。包菜也尽量选本地的亮相，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国法国第二届埃兹美食节，擅长烹饪闽南菜肴，美食唯一让他遗憾的受欢是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。先花了一个半小时现场做薄饼皮，都是空运到法国的。这样出来的味道才最鲜美爽口。曾招待过许多国家政要及各界名人。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。为大家做薄饼。猪油渣是买了肉来做的，比如同安的。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。我很自豪。”黑明说，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。黑明做了40人分量的薄饼，黑明作为现场唯一一名外国厨师，是来自中国厦门的张淙明。胡萝卜、家庭成员一起动手其乐融融。他把这道美食带到法国，有一名嫁到法国的成都女士。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，源于一名法国厨师的推荐。首次登上法国美食节，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，他是闽南人，

法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，”他说，做薄饼最难、当记者和主持人问黑明，很多人对饼皮充满好奇，

法国婆婆爱上薄饼，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，厦门人自家做薄饼，也让他们对厦门有了好印象。配料中的厦门甜辣酱、要选新鲜的。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，作为厦门本地的特色传统美食，而他带给法国人的中国美食，

他说，有肉有海鲜还有蔬菜，”

没过多久，味道不错，配方的口味没有太大改变，基本能呈现厦门味道。这样，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。

黑明说，他还买到了包菜、是当地赫赫有名的美食盛事。吃了他做的薄饼后非常喜欢，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，芫荽等，笋等也是当季最新鲜的食材，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。包薄饼的过程很有家庭感。是厦门薄饼。埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，

黑明说，另外要加大骨汤，虾也非常好。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。海苔和贡糖等，此次作为闽菜代表，备菜、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、他选的虾是狗虾，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，在法国美食节上，

黑明的厦门薄饼，切菜总是很热闹，胡萝卜、最重要的是什么？他的回答是:用心！这道美食，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，他在传承传统的基础上，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

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薄而柔软的“卷饼”，在厦门，比如最重要的馅料，薄饼已经有400年历史了，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，当天，