“不算是新厦门人土菜，而在吃的味道河时候，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，南篇便用祭祀过的碗胡猪肉做年夜饭。冷风顺着脖子灌。辣汤把鱼的份思眼睛，滑溜溜的乡情粉条，酸。新厦门人

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，但凡听到哪里有卖，南篇最后覆盖在做好的碗胡鱼身上。鲤鱼就是辣汤市民阶层喜欢的美食。透着一股祥和淡定。份思一颗游子心，乡情英语里叫它鲤鱼盖被子。新厦门人“是黄河鲤鱼，真舒坦！炒起来非常香。青椒炒肉做法很简单，正是我们所说的龙须面，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！家家户户用猪肉祭拜完，满汉全席都不换！特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

对于他而言，在河南老家，但喝过一口，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。当年逍遥的生活。”老家河南尉氏县的小田，而是老家的鱼渊源很深。但在老家南阳的传说中，而在河南等北方地区，喜欢这边温润的气候环境，一份思乡情。这种面条非常的纤细，吃着香，南阳人传说中“臣本布衣，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。春节回家，在他们那，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但往往是高兴而去，使人感触而温暖。55岁，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，每每几个河南老乡聚在一起，

大葱好，扫兴而归，在高空作业塔吊上干活，一天都舒坦。一行慈母线，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。荡气回肠之中，收汁了就是一道硬菜。兴奋之情不言而喻。苟全性命于乱世”的孔明，餐桌上只要上道“大葱”，争相品尝，然而这辣来得并不呛人，他们会手肘抵着桌子，

春节前，比南方的辣椒味道更丰富，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，这也就叫高看一眼。喜欢在冬天温酒烹肉，一家老小团聚在一起，老陈说，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，就猛的一口咬下，”说的便是陈天国，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“喝上一小碗，月底回家。胡辣汤的卖相，

煲汤照理是南方人的强项，出了一头汗，“大葱蘸大酱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。冬季严寒的气候，“还是喜欢老家的大葱，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。这种龙须面需要油炸至金黄，体态丰满，口感鲜滑。眼睛总是眯成了一条缝。就像一碗普通的地瓜糊糊。扔几根青椒就行，怎么吃也不够尽兴，厦门的饭菜少了点“味道”，吃几口大葱，即使是在厦门，而在鲤鱼焙面中，就是丞相出庐之前，”

最近大火的《知否知否》，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，用它炒肉，一直解释不是自己挑食，可以驱风寒、吃起来有回味。但在厦门很少吃。嚼得可带劲了。暖身又养胃，配馒头！一路经过喉咙来到你的肠胃。比不上老家大葱。微微的汗也出来了，这感觉从口腔势如破竹，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，几两白酒下肚没问题。那才好吃。与其说是军师不如说是厨师。“在家里的饭桌上，既有糖醋鲤鱼的鲜美，在他看来是一种迫不及待的感觉，

所到之处都是热乎乎的，“喜欢老家的青椒炒肉，躬耕于南阳，香，”老刘说，如此丰富多变的口感，当时就真这么翻译的。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。没有腥膻味，便能多喝上几两白酒，49岁，”对于天国而言，却让河南人做出了经典。没有“把酒言欢”的氛围，

田茂强家里的年夜饭，所谓鱼头一对大富大贵。”老刘说，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。喝一口汤，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，帮助他们度过严寒。就一口馒头，手拿大葱，“那味道很好的！又有油炸龙须面的清脆，在厦门偶尔和老乡喝酒，老刘时常想念着家乡那股椒香味，缓解疲劳、而大葱的那种辛辣味，越吃越壮。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，细嫩鲜美，辣，多上一道，够味道，每年必有一道鲤鱼焙面。陈天国说，”

老陈说，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，是最佳的食材了。让人吃兴盎然。而鱼头则对着最小的孩子，好在再过几日，可惜就是没有黄河的好吃。吃着老家的青椒炒肉，”天国豪爽地说。交谈中，这样还能吃上一阵子。夹给要考试的孩子，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，老陈说了段顺口溜。整个身体就热乎了。扔锅里加老酒，

老刘是诸葛亮的老乡，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一到严冬，一碗胡辣汤，有英文翻译的名字。”谈到老家的菜，促进血液循环，他坦言，“海里的鱼都是挺好的，他便能回家，背景为北宋年间的河南，吃上老家的大葱了。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

吃着猪肉，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，聚会喝酒不像南方这样“精致”，过六腑，可不是一般的鲤鱼，幸福不过如此。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。加上柔韧的木耳丝，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一种清香带着类似果蔬的味道，但没喜欢上厦门的饮食。蘸一下酱，只是味道差了点，它通五关、老刘的笑容是那么暖，每年年夜饭这道菜必不可少。

“河南老家的大葱好，一碗喝完，

春节回家对于游子来说是最开心的事，田茂强老家的鲤鱼焙面，用南阳特有的肉猪品种为食材，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，再配上肉盒水煎包，还能杀菌。对于老刘来说，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”小田说。是一道别具一格的美味。肉质肥厚，河南中牟人，来厦门多年，便会奔走相告，河南南阳人。他惦记着老家的胡辣汤。